第298章:银河!

显然也有类似的情绪，不拖泥带水，立即下筷，从乌黑的汤汁中，捞起满满的一圈面条。

    “嗖”

    猛地一吸，柔韧的面条立刻充满口腔，黑‘色’汤汁粘在嘴‘唇’上，秋山弘来不及抹去，鼓起的腮帮子就在‘抽’搐，持筷的手也出现小幅度的颤抖。

    “墨鱼汁！”

    秋山弘睁圆了眼睛，道：“汤汁的主材料，肯定是墨鱼汁！好鲜爽的滋味！原本突兀的淡淡‘药’材味，居然全被除去了！”

    “啊……”

    刚说完，他整个人一抖，左手撑在厨台上，喃喃道：“真是不可思议的味觉狂‘潮’！”

    墨鱼汁只是入口第一发炸‘药’。

    紧接着，洋葱、大蒜和第一重汤头用到的‘鸡’骨、猪大骨和其它食材，在舌尖掀起第二‘波’的冲锋号角，他的味蕾在此时就已触电，有种麻痹的感觉。

    但是冲锋还在持续。

    “轰”

    隐藏在黑‘色’汤汁里的鲜味，彻底爆发。

    虾头、蛤蜊、鲣鱼。

    干贝、昆布（海带）、小银鱼干。

    太多来自海洋的食材了，它们经过熬煮，‘精’华全都凝缩为浓汤，形成第三重汤头，与前面两重汤头融合，就是汤头的狂暴三重奏！

    是什么将三重汤头，拧为一股，汹汹侵占了麟厨师的味觉？

    香料！

    香料在融合的汤头中，就起润滑的作用，所以当舌尖前后掀起三重狂‘潮’，全身触电‘抽’搐的时候，秋山弘不觉得有一丝突兀之感，反而是身心沦陷，表情放得空白了。

    良久，秋山弘睁开眼，扭头猛瞧含笑凝立的少年，吐气道：“墨鱼汁的独特口感，甘醇，被你发挥到了极致，这是第一重味！”

    “如果我没猜错的话，你用了类似西餐的调汁手法，改善墨鱼汁的味道？”他说。

    “对！”

    这完全是两个人的对话，其他人只是看客，未品尝，不懂其中的‘门’道。

    夏羽对答如流道：“我把大蒜、洋葱切成碎末，以融化的黄油热锅，把大蒜洋葱碎末煮软，再倒入一些白葡萄酒，把酒‘精’煮干了，才倒入墨鱼汁，与三种汤头‘混’合烹煮！”

    “难怪！”

    秋山弘惊叹道：“墨鱼汁的腥味，‘药’材味，彻底没了！”

    旁边，听着夏羽的回答，薙切绘里奈猛地想到在住宿研习期间，那一晚地下厨房的食戟。

    当时四宫小次郎在烹制‘白葡萄酒香煎海鲈鱼’这道菜式时，就用到了类似的西餐调汁手法，以黄油、洋葱、白葡萄酒为主材料，调制出料理的酱汁。

    白‘肉’佐白酒。

    这是西餐的烹饪原则，常识。

    而毫无疑问，在夏羽这道海鲜主题的面食当中，这个原则体现得淋漓尽致。

    白葡萄酒完美除去了墨鱼汁的腥臭，只剩下鲜美的口感，难怪面条刚入口，就在秋山弘舌尖掀起了进攻的号角！

    可以这么说，用洋葱、蒜末、黄油和白葡萄酒，最后倒入适量墨鱼汁，勾兑而成的酱汁，就是这道‘银河面’的宇宙基石。

    他就把西式的烹调手法，化用在充满中华风情的面点料理中？

    厨艺的融合！

    不知为何，此刻薙切绘里奈脑中突然冒出这么一句话。

    “变态啊……”

    她小声地吐槽。</br></br>公告：笔趣阁aPP安卓，苹果专用版，告别一切广告，请关注微信公众号进入下载安装appxsyd(按住三秒复制)

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